Aliments recommandés dans le régime GAPS
Le régime GAPS propose une sélection d’aliments et des étapes d’introduction visant à adapter l’alimentation au confort digestif. Ses partisans avancent qu’il pourrait agir sur la santé intestinale, mais les preuves scientifiques ne permettent pas d’affirmer qu’il répare la paroi intestinale, élimine des « toxines » ou guérit des maladies chroniques, physiques ou mentales. Une alimentation variée peut contribuer aux apports nutritionnels, sans remplacer un diagnostic ni un traitement médical.
Ce régime est restrictif et peut entraîner des apports insuffisants s’il est suivi sans accompagnement. Avant de l’adopter, surtout en cas de maladie chronique, de troubles digestifs persistants, de grossesse ou pour un enfant, demandez conseil à un professionnel de santé ou à un diététicien.
Viande et poisson
La viande, le poisson et les fruits de mer peuvent apporter des protéines, du fer, de la vitamine B12 et d’autres nutriments. Leur place dans l’alimentation dépend des besoins et préférences de chacun. Variez les sources de protéines et veillez à une cuisson et une conservation adaptées. Pour une idée de produit, découvrez nos filets de thon à l’huile d’olive ; vérifiez leur composition si vous suivez des règles alimentaires précises.
Œufs
Les œufs apportent notamment des protéines et de la choline. Leur consommation doit être adaptée aux éventuelles allergies et aux conseils médicaux individuels. Préférez les œufs bien cuits plutôt que crus, en particulier pour les enfants, les personnes enceintes ou immunodéprimées, afin de limiter le risque de salmonellose. Un œuf bio ou de plein air ne supprime pas ce risque.
Produits laitiers
Le régime GAPS inclut certains produits laitiers fermentés, comme le yaourt ou le kéfir. Leur teneur en lactose et leur tolérance varient selon le produit et la personne : un produit fermenté n’est pas nécessairement sans lactose ni adapté en cas d’allergie aux protéines du lait. Si vous suspectez une allergie ou une intolérance, demandez un avis médical avant d’en exclure ou d’en réintroduire. Vous pouvez consulter la fiche de notre yaourt entier bio pour vérifier ses ingrédients ; il n’est pas nécessairement adapté à toutes les étapes du régime GAPS.
Le lait cru présente un risque microbiologique, notamment pour les enfants, les personnes enceintes ou immunodéprimées. Il n’est pas établi qu’il soit plus digeste ou moins allergène que le lait pasteurisé. Préférez le lait pasteurisé pour limiter ce risque.
Légumes frais
Les légumes, comme les artichauts, brocolis, carottes, concombres et épinards, contribuent à la diversité alimentaire. Selon votre tolérance, vous pouvez les consommer cuits ou crus, en ajustant les portions si certains provoquent des inconforts digestifs. Il n’est pas nécessaire d’éviter systématiquement les tomates, aubergines ou poivrons.
Fruits mûrs et baies
Les fruits apportent notamment des fibres. Frais, congelés ou cuits, choisissez-les selon vos goûts et votre tolérance. En cas de diarrhée ou de symptômes persistants, demandez conseil plutôt que de supprimer durablement des groupes d’aliments. Les fruits n’ont pas d’effet « purificateur » démontré.
Noix et graines
Les noix et graines peuvent apporter des fibres et des graisses insaturées. Elles peuvent être consommées telles quelles ou sous forme de purées, selon la tolérance individuelle. Le trempage ou la fermentation sont des options culinaires, pas des étapes indispensables pour « neutraliser » leurs composants. Attention aux allergies aux fruits à coque et aux arachides.
Haricots, légumineuses et pois
Lentilles, haricots et pois sont des sources de protéines végétales et de fibres. Le régime GAPS limite certaines variétés, mais ces restrictions ne sont pas nécessaires pour tout le monde. Faites-les tremper et cuire selon les indications du produit et adaptez les portions à votre tolérance digestive.
Miel
Le miel peut être utilisé pour sucrer les préparations, avec modération comme les autres sucres ajoutés. Vous pouvez par exemple découvrir notre miel toutes fleurs bio. Il n’est pas démontré que le miel traite les troubles digestifs ou stimule les défenses immunitaires dans ce contexte. Ne donnez jamais de miel à un enfant de moins d’un an.
Boissons
- Pour s’hydrater : l’eau potable est le choix le plus simple ; l’eau du robinet convient lorsqu’elle est déclarée potable. Les tisanes et bouillons peuvent aussi varier les boissons.
- Jus : ils peuvent être consommés occasionnellement, mais ne sont pas nécessaires à une « détoxification ». Les fruits entiers apportent généralement davantage de fibres.
Graisses et huiles
Les matières grasses participent à une alimentation équilibrée, mais aucune graisse ne « répare » à elle seule l’intestin ou le système nerveux. L’huile d’olive extra vierge bio et d’autres huiles végétales non hydrogénées peuvent être utilisées selon les préparations. Limitez les graisses saturées selon les recommandations de votre professionnel de santé.